اسٹرابیری روبرب کرسپ

سٹرابیری اور روبرب کو کچرے کے ساتھ سینکا ہوا، گری دار میوے کی ٹاپنگ موسم بہار کے وقت بہترین میٹھی ہے۔ یہ اسٹرابیری روبرب کرکرا صحت مند اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے اور یہ گلوٹین فری، گرین فری، ویگن، کم شوگر اور پیلیو ہے۔

اسٹرابیری روبرب پائی ایسی کلاسک موسم بہار کی میٹھی ہے جس سے ہم میں سے بہت سے لوگ لطف اندوز ہوتے ہوئے بڑے ہوئے ہیں۔ مجھے یاد ہے کہ مجھے بچپن میں اس سے پیار تھا اور دلچسپ سبزی پھل جو کہ روبرب ہے۔ مجھے آپ کو بتانا پڑے گا، مجھے پھلوں کے کرکرے پائیوں سے بہت اچھے لگتے ہیں۔ کرسپس کے ساتھ، آپ واقعی پھل کا تجربہ کر سکتے ہیں بغیر اس کے اتنے زیادہ نشاستہ دار، مکھن، بھاری پیسٹری کا وزن کم کیا جائے۔ میں حال ہی میں اسٹرابیری کے سیزن کے لیے بہت پرجوش ہوں، اور مجھے باغ میں کچھ جانا ہے۔ ہم سیدھا کارٹن سے سٹرابیری کھا رہے ہیں اور لنچ باکس میں پیک کر رہے ہیں، لیکن میں ان کے ساتھ بھی کچھ خاص بنانا چاہتا تھا۔

یہ سٹرابیری روبرب کرکرا میرے پورے خاندان کے ساتھ بہت اچھا تھا۔ یہ بنانا آسان ہے (پائی سے کہیں زیادہ آسان) اور میٹھی کے لیے صحت مند پہلو پر۔ یہ گلوٹین اور اناج سے پاک، ویگن، پیلیو ہے، اور اس میں کوئی بہتر شکر نہیں ہے۔ پسے ہوئے بادام کا آٹا اور اخروٹ کا کرکرا ٹاپنگ اسٹرابیری اور روبرب کے اوپر بیٹھتا ہے جو ایک خوبصورت، گرم، گلابی بھرنے میں پکتا ہے۔ یہ ان میٹھیوں میں سے ایک ہے جس کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے لیکن بعد میں آپ کو خوفناک محسوس نہیں کرتا۔ مجھے امید ہے کہ آپ اسے اس موسم بہار میں آزمائیں گے!

اسٹرابیری اور روبرب کا موسم بالکل قریب ہے! موسم اپریل کے وسط میں شروع ہوتا ہے اور موسم گرما تک چلتا ہے۔ اگر آپ نے پہلے روبرب کا استعمال نہیں کیا ہے تو، جب آپ اسے بازاروں میں پاپ اپ ہوتے دیکھیں گے تو کچھ لینے کی کوشش کریں۔ روبرب تکنیکی طور پر ایک سبزی ہے، لیکن زیادہ تر اسے ایک پھل سمجھتے ہیں، اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو اس کا ذائقہ واقعی پھل جیسا ہوتا ہے۔ روبرب کے ڈنٹھل کچھ اجوائن کی طرح نظر آتے ہیں، صرف ان کا رنگ سرخ سے سبز تک مختلف ہوتا ہے۔ روبرب کے پتے درحقیقت زہریلے ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو صرف ڈنٹھل چاہیے۔

جیسا کہ میں یہ نسخہ سیزن کے اوائل میں پوسٹ کر رہا ہوں، میں آسانی سے تازہ روبرب تلاش کرنے کے قابل نہیں تھا، اور اس کے بجائے منجمد کا انتخاب کیا۔ آپ کو دوسرے منجمد پھلوں کے ساتھ تھیلوں میں فروخت ہونے والی کٹی ہوئی روبرب مل سکتی ہے۔ مجھے اسپراٹس میں میرا مل گیا۔ یہ خوبصورت اسٹرابیری، دوسری طرف، میں نے اپنے سے اٹھایا مقامی نامیاتی پیداوار اسٹینڈ .

منشور کا نیا سیزن کب آرہا ہے۔

کرکرا ٹاپنگ روایتی طور پر آٹے اور چینی کے ساتھ مکھن کے ساتھ مل کر ایک کربل بنانے کے لیے بنائی جاتی ہے۔ میرے خیال میں بادام کے آٹے، گری دار میوے، ناریل اور ناریل کی شکر کے ساتھ اس ورژن کا ذائقہ اور بھی بہتر ہے۔ اگر آپ کو اوٹ کرسپ ٹاپنگ پسند ہے، تو پرانے انداز کے جئی کے لیے ناریل کو تبدیل کرنے کے لیے آزاد محسوس کریں، بس یہ جان لیں کہ یہ اناج سے پاک نہیں ہوگا اور جب تک آپ تصدیق شدہ گلوٹین فری جئی استعمال نہیں کرتے ہیں، یہ گلوٹین فری نہیں ہوگا۔

ناریل کا تیل یا ڈیری فری مکھن خشک کرکرا ٹاپنگ اجزاء میں رگڑ جاتا ہے۔ یہ ٹاپنگ پہلے سے ہی واقعی مزیدار ہے۔ مجھے اپنے آپ کو پیالے سے سیدھے چھلنی کرنے سے روکنا پڑا۔ ناریل کا تیل اس کرکرا ٹاپنگ کو ایک ساتھ رکھنے کے لیے کام کرتا ہے، لیکن میں مکھن کے کلاسک ذائقے کو ترجیح دیتا ہوں۔ میرا پسندیدہ مییوکو کا ویگن بٹر ہے، جو ناریل کے تیل اور کاجو سے بنایا جاتا ہے لیکن اس کا ذائقہ، پگھلتا اور مکھن کی طرح بیک ہوتا ہے۔

اسٹرابیری روبرب بھرنا اس سے زیادہ کچھ نہیں ہے کہ جوس کو گاڑھا کرنے کے لیے اسٹرابیری، کٹے ہوئے روبرب، اورنج جوس کا ایک نچوڑ، اور تھوڑا سا نشاستہ (میں آرروٹ استعمال کرتا ہوں)۔ کرمبل ٹاپنگ پر پھینک دیں اور یہ تندور کے لیے تیار ہے۔

ایک گھنٹہ بعد، انتہائی لذیذ، بلبلا، گلابی، قدرتی طور پر موسم بہار کے وقت کی میٹھی میٹھی۔ یہ زیادہ آسان نہیں ہوتا ہے، اور جب کھانے کی بات آتی ہے تو میں خالص اور سادہ ہوں۔

اسٹرابیری روبرب کرکرا مزیدار ہوتا ہے جسے اکیلے پیش کیا جاتا ہے یا آئس کریم یا کوکونٹ کریم کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ اجزاء کو بہت صحت بخش سمجھتے ہوئے، میں اسے ناشتے میں تھوڑا سا دہی کے ساتھ بھی کھاؤں گا۔

کیا کوئی اور قسم کے پھلوں کے کرپس ہیں جو آپ مجھے بانٹنا چاہتے ہیں'>

اجزاء

• 4 کپ روبرب، 1 ​​انچ کے ٹکڑوں میں کاٹا (تازہ یا منجمد)
• 4 کپ کوارٹرڈ اسٹرابیری
• 1 کھانے کا چمچ سنتری کا رس
• 1 چائے کا چمچ اورنج زیسٹ
• 2 کھانے کے چمچ ایرو روٹ
• 1 کپ بادام کا آٹا
• 2/3 کپ کٹا ہوا ناریل
• 1 کپ کٹے ہوئے اخروٹ
• 1/2 کپ ناریل چینی
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 4 کھانے کے چمچ ویگن مکھن جیسے مییوکو (یا ناریل کا تیل)
• 2 کھانے کے چمچ میپل کا شربت

ہدایات

1. اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
2. ایک بڑے پیالے میں روبرب، اسٹرابیری، اورنج جوس اور زیسٹ کو ایک ساتھ ٹاس کریں۔ ایرو روٹ کو اوپر سے چھڑکیں اور اندر ہلائیں۔ مکسچر کو 9 x 11 انچ کی بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔
3. کرسپ ٹاپنگ بنانے کے لیے، بادام کا آٹا، ناریل، اخروٹ، کوکونٹ شوگر اور سمندری نمک کو درمیانی کٹوری میں ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ مکھن یا ناریل کا تیل شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ ایک ٹکڑا بناوٹ حاصل نہ ہوجائے۔ ایسا کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اپنی انگلیوں کو خشک اجزاء میں مکھن کو رگڑیں۔ میپل کے شربت میں ہلائیں۔ پھلوں کے اوپر ٹاپنگ ڈالیں۔
4. بیکنگ ڈش کو ورق سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک بیک کریں۔ ورق کو ہٹا دیں اور مزید 30 منٹ تک بیک کریں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے چیک کریں کہ ٹاپنگ زیادہ بھوری نہیں ہو رہی ہے۔ اگر ایسا ہے تو، صرف کرکرا ختم ہونے تک ورق کو واپس رکھیں۔ اگر چاہیں تو آئس کریم کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

نوٹس

میں نے اس نسخے کو ناریل کے تیل (جیسا کہ ویڈیو میں دیکھا گیا ہے) اور ویگن مکھن (پگھلا ہوا نہیں) دونوں سے آزمایا۔ مجھے ویگن مکھن کے ساتھ ایک زیادہ مطلوبہ ذائقہ اور ساخت ملا۔

غذائیت کی معلومات: