محبت، چارلی، اب وی او ڈی اسٹریمنگ سروسز پر دستیاب ہے جیسے ایمیزون پرائم ویڈیو ، ہدایت کار ربیکا ہالپرین کی ایک مشہور شیف اور چارلی ٹراٹر کے مالک کی زندگی کی کہانی ہے، جو شکاگو کے ایک اہم ریستوراں ہے۔ افسوس کی بات ہے کہ آج ہم چارلی ٹراٹر کو نہ صرف ایک عظیم شیف کے طور پر یاد کرتے ہیں بلکہ تنقیدی طور پر سراہا جانے والا ریستوراں چلانے کے ناقابل یقین حد تک دباؤ والے کاروبار کے ایک اور حادثے کے طور پر یاد کرتے ہیں۔ ہالپرین اس کہانی کو زبردست انداز میں سناتی ہے، آرکائیول مواد اور اپنے کچھ ساتھیوں، بشمول ایمرل لاگاسے اور گرانٹ اچاٹز کے عکاسی کو اکٹھا کرتے ہیں۔
لو چارلی: شیف چارلی ٹرٹر کا عروج و زوال : اسے سٹریم کریں یا اسے چھوڑ دیں؟
خلاصہ: 1987 میں، چارلی ٹراٹر نے شکاگو میں بہترین ریستوراں کھولا۔ 2013 میں، چارلی ٹراٹر کے بیٹے کو اپنے والد کی لاش شیف کے شکاگو ٹاؤن ہاؤس میں ملی۔ درمیان میں، چارلی ٹراٹر نے تین دیگر ریستوران کھولے اور بند کیے، کھانا پکانے اور قیادت پر تقریباً ایک درجن کتابیں تصنیف کیں یا شریک تصنیف کیں، ایک باصلاحیت ظالم کے طور پر شہرت قائم کی، اور 1997 میں ایک کیمیو حاصل کیا۔ میرے بہترین دوست کی شادی ، جہاں اس کی ایک لائن ہے 'اگر آپ کو یہ حق نہیں ملا تو میں آپ کے پورے خاندان کو مار ڈالوں گا! مجھے اس کامل کی ضرورت ہے! اپنے پرچم بردار ریستوراں کی دوڑ کے اختتام کی طرف، ٹراٹر کو اپنے مزدوری کے طریقوں سے متعلق متعدد مقدمات کا سامنا کرنا پڑا۔
محبت، چارلی ایک مانوس عروج و زوال کی رفتار کی پیروی کرتا ہے، اور شیف سے زیادہ شخص پر، اور ریستوراں سے زیادہ شیف پر زیادہ توجہ مرکوز کرتا ہے۔ ٹروٹر ایک مجبور شخصیت ہے اور ہالپرین بتاتی ہے a
زبردست کہانی، اگرچہ میرے جیسے ناظرین ہیں جو کھانے کے بارے میں مزید جاننا پسند کریں گے۔ (اس جائزہ نگار نے ٹراٹر کے عروج کے دن شکاگو میں ایک ٹوٹے ہوئے گریڈ کے طالب علم کے طور پر پانچ سال گزارے جو اپنے ریستوراں میں کھانے کا خواب بھی نہیں دیکھ سکتا تھا۔) کھانے کے علمبرداروں کے لئے، فلم کے کچھ انتہائی دلکش حصے ان کے ساتھیوں کے انٹرویوز میں آتے ہیں، بشمول ایمرل لاگاسے اور وولف گینگ پک، اور خاص طور پر گرانٹ اچاٹز، ایک ٹراٹر شاگرد جس نے اپنے استاد کو ایلینیا کے ساتھ گرہن کیا، جو مالیکیولر گیسٹرونومی کے شکاگو گڑھ ہے۔ 2012 میں، میں نے اس بارے میں لکھا تھا کہ کس طرح NY Times کے ایک مضمون نے مجھے مشورہ دیا کہ 2010 کی دہائی کے اوائل میں ٹروٹر اپنے وقت سے باہر کا آدمی تھا، جہاں ریستورانوں کی گونج یا تو نام نہاد لارڈکور تحریک کے گونزو شاگردوں کے لیے تھی، یا avant شیفوں کے گارڈے مجسمے جو ناتھن میہرولڈ کے ماننے والے تھے جسے 'جدید پکوان' کہنے پر اصرار ہے۔
ریستوراں کی کہانی سے ہٹ کر، دستاویزی فلم میں ٹراٹر کو اس کی جوانی کے دور سے پتہ چلتا ہے، اور اس میں ان دوستوں کے انٹرویوز شامل ہیں جو اسے چک کے نام سے جانتے تھے، اس سے پہلے کہ اس نے اپنے ریستوراں کے نام کے لیے چارلی کی طرف اشارہ کیا۔ ان کی پہلی بیوی، لیزا ایرلچ، اس دستاویزی فلم میں بہت فراخدلی سے حصہ لیتی ہیں، جیسا کہ قریبی دوست اور ساتھی شیف کیری ناہبیڈین بھی کرتی ہیں۔ کچھ سب سے زیادہ یادگار عکاسی نیویارک کے ایک سرمایہ کاری بینکر رے ہیرس کی طرف سے آتی ہے جس نے تقریباً 400 بار ٹراٹر میں کھانا کھایا، اور جیسا کہ ٹروٹر کو اشارہ کرنے کا شوق تھا، ایک ہی ڈش کو دو بار نہیں کھایا۔
ان یادوں سے سب سے بڑا فائدہ اُس توانائی کی ناقابل یقین شدت ہے جو وہ اپنی زندگی بھر اپنے ساتھ لے کر گیا تھا۔ اس میں سے ایک انڈیکس فلم کے سینکڑوں پوسٹ کارڈز اور خطوط کے شاٹس کا استعمال ہے جو اس نے اپنی نوجوانی کی زندگی میں دوستوں کو لکھے تھے۔ اگر آپ سوشل میڈیا سے پہلے کی زندگی کو یاد رکھنے کے لیے کافی بوڑھے ہیں، تو آپ کو یاد دہانی کے لیے پرانی یادوں کا احساس ہو سکتا ہے کہ ہم اپنے دوستوں کے ساتھ کیسے رابطے میں رہتے تھے۔
یہ آپ کو کن فلموں کی یاد دلائے گی؟: اگر آپ کسی اور سیزن کے لیے جونس کر رہے ہیں۔ ریچھ , چارلی سے پیار کریں۔ شکاگو کے باورچی خانے میں شیف چیخ رہے ہیں، اور اس سے زیادہ زہریلی مردانگی ہے جو اس شو کو چلاتی ہے۔ اور ایمانداری سے، چارلی ٹراٹر کے کچھ، ریستوراں کے چارلی ٹرٹر سے آگے شخص کی کوششیں، آپ کو پکسار کے 2007 میں شیف ایگوز کے کچھ انٹرپلے کی یاد دلائیں گی۔ Ratatouille .
دیکھنے کے قابل کارکردگی: فائن ڈائننگ کرنے والے یہ دیکھ کر لطف اندوز ہوں گے کہ کس طرح اپنے دوست چارلی کو یاد کرنے کا پرتعیش موقع ایمرل سے کچھ جھنجھلاہٹ اور اچاٹز سے کچھ دکھاوا کرتا ہے۔ ایمرل اور ٹروٹر دوست تھے، جبکہ اچاٹز اور ٹراٹر کے درمیان زیادہ پیچیدہ تھا۔ ایک ستارہ پیدا ہوا ہے۔ قسم کا رشتہ، لیکن دونوں شیف اپنے برانڈز سے زیادہ اپنے عکس کے بارے میں ہیں، جو کہ تازگی ہے۔
یادگار مکالمہ: 'اگر آپ کو یہ حق نہیں ملا تو میں آپ کے پورے خاندان کو مار ڈالوں گا! مجھے اس کامل کی ضرورت ہے! پہلی بار جب ہم ٹراٹر کو یہ جملہ کہتے ہوئے دیکھتے ہیں، تو یہ واضح نہیں ہے کہ وہ جولیا رابرٹس کی ایک فلم میں خود کی پیروڈی ادا کر رہا ہے۔ یہ بہت کچھ کہتا ہے کہ یہ لمحہ مکمل طور پر قابل فہم ہے جیسا کہ ایکچوئل چارلی ٹراٹر اپنے ایکچوئل ریستوراں میں کہیں گے۔
جنس اور جلد: کوئی بھی۔
ہماری کال: اسے سٹریم کریں! اگر آپ Trotter's میں کھانے کے لیے کافی خوش قسمت تھے، یا اگر آپ چاہتے ہیں، تو اس فلم کو اپنی چھٹیوں کی واچ لسٹ میں رکھیں۔
مور پر ییلو اسٹون سیزن 4 ہے۔
جوناتھن بیچر فیلڈ نیو انگلینڈ میں پیدا ہوا تھا، اس کی تعلیم مڈویسٹ میں ہوئی، اور جنوب میں پڑھاتا ہے۔ وہ پیشہ ورانہ طور پر ٹویٹ کرتا ہے۔ @ThatJBF ، اور غیر پیشہ ورانہ طور پر @TheGurglingCod . وہ کبھی کبھار کے لیے بھی لکھتے ہیں۔ شوق سے اور کامن پلیس .