کری نوڈل سوپ

ایک گرم تھائی طرز کا ناریل کری سوپ اور ایک تحفہ! یہ پوسٹ PUR® کے ذریعے سپانسر کی گئی ہے۔ تمام آراء میری اپنی ہیں۔ اس بلاگ کو چلانے میں مدد کرنے کے لیے میرے سپانسرز کا شکریہ۔

ہر سال جب موسم ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو یہاں بلاگ پر سوپ کی ترکیبیں آتی ہیں اور میں مسالہ دار، گرم سوپ کو ترسنے لگتا ہوں۔ سبزیوں اور چاولوں کے نوڈلز کے ساتھ یہ سالن کا سوپ سوپ کی گردش میں ایک تفریحی اضافہ ہے۔ میں نے اس سال بلاگ میں سالن کی کچھ ترکیبیں شامل کیں جن سے میرے خاندان اور دوستوں نے لطف اٹھایا۔ یہ چنے اور بھنی ہوئی سبزیوں کے ساتھ زرد سالن میرے پسندیدہ آسان کھانے میں سے ایک ہے۔ کری سوپ بھی ایسا ہی خیال ہے، لیکن میں شروع میں زیادہ ذائقہ اور سالن کو پتلا کرنے کے لیے زیادہ پانی ڈالتا ہوں۔

یہ سالن کا سوپ مسالہ دار ہے (تھوڑا یا بہت زیادہ)، گرم کرنے والا، اطمینان بخش، ویجی سے بھرا ہوا، اور تقریباً 20 منٹ میں مکمل ہو جاتا ہے۔ اس طرح کے سالن میرے کچھ پسندیدہ شفا بخش اجزاء کے ساتھ بنائے گئے ہیں جو مجھے پرورش کا احساس دلانے میں کبھی ناکام نہیں ہوتے ہیں: ادرک، لہسن اور ہلدی۔ اور نوڈلز'>

آئیے اپنی تمام خوبصورت سبزیوں کو دھو کر سوپ شروع کریں۔ پانی پینے کے بارے میں سوچتے وقت، میں صرف اسے پینے کے بارے میں سوچتا ہوں۔ لیکن ہم اسے ایک دن میں صرف 8 گلاس پانی کے علاوہ اور بھی بہت سے طریقوں سے استعمال کرتے ہیں (یاد دہانی - وہ 8 گلاس پانی میں ڈالیں)۔ ہم اس وقت پانی استعمال کرتے ہیں جب ہم اس کا استعمال کرتے ہوئے پیداوار کو دھوتے ہیں، پاستا پکاتے ہیں، آئس کیوب ٹرے بھرتے ہیں، اپنے پالتو جانوروں کے پانی کے پیالے بھرتے ہیں، اور کافی بناتے ہیں۔ چار پلس پالتو جانوروں کے خاندان کے ساتھ، ہم بہت زیادہ پانی استعمال کرتے ہیں۔ کم مطلوبہ پانی کے معیار والے قصبے میں حالیہ سفر پر، میرے بچوں نے کہا، 'ہمیں پانی لانا چاہیے تھا۔ اگرچہ ® فلٹر !

پانی ہمارے گھروں تک پہنچنے سے پہلے میلوں کے پائپوں سے گزرتا ہے۔ دی اگرچہ ایڈوانسڈ ٹونٹی فلٹریشن سسٹم 70 سے زیادہ آلودگیوں کو کم کرنے کے لیے تصدیق شدہ ہے، جس میں 99% لیڈ، 96% مرکری اور 92% مخصوص کیڑے مار ادویات شامل ہیں، جو کہ کسی بھی دوسرے برانڈ سے زیادہ ہے۔ اگرچہ یہ نل سے فلٹر شدہ پانی کے لیے ایک آسان حل ہے، یہ بوتل کے پانی کا ایک سستا حل بھی ہے اور صارفین کو سالانہ $1,000 تک بچا سکتا ہے!

آئیے ان تمام خوبصورت اجزاء کو دیکھتے ہیں جو ہم اس سالن کے سوپ میں لے رہے ہیں۔ آسان سالن اور سالن کے سوپ کی ترکیب، سالن کا پیسٹ استعمال کرنا ہے۔ اگرچہ میں نے پیلے رنگ کے سالن کا پیسٹ استعمال کیا ہے، سرخ سالن کا پیسٹ بھی بالکل مزیدار سوپ بناتا ہے۔ سرخ اور سبز سالن کا پیسٹ تلاش کرنا آسان ہے اور پیلے رنگ سے تھوڑا سا مسالہ دار ہے۔ آپ کو زیادہ تر ایشیائی بازاروں میں پیلا سالن کا پیسٹ مل سکتا ہے۔ میں ہلکے سالن بنانے کے لیے ایک کھانے کے چمچ سالن کے پیسٹ سے شروع کرتا ہوں، لیکن اگر آپ مصالحہ پسند کرتے ہیں، تو آپ دو کھانے کے چمچ تک شامل کر سکتے ہیں۔ ناریل کے دودھ کا ایک کین اس سالن کے سوپ کو خوبصورتی سے کریمی بناتا ہے، جبکہ ناریل کی تھوڑی سی چینی چیزوں کو میٹھا کرتی ہے اور سویا ساس (یا گلوٹین فری آپشن کے لیے مائع امینوس) امامی کو شامل کرتی ہے۔ روایتی طور پر مچھلی کی چٹنی کا ایک سپلیش بھی شامل کیا جائے گا۔ اس سوپ کے بارے میں مزے کی بات یہ ہے کہ یہ صرف ایک آغاز ہے۔ آپ اپنی پسند کی کوئی بھی سبزی استعمال کر سکتے ہیں، جس سے یہ فرج سے باہر صاف ستھرا کھانا ہے۔

یہ سالن نوڈل سوپ کے پیالے صرف وہی ہیں جو ہمیں سردیوں کے مہینوں میں حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ تھائی تلسی اور لال مرچ جیسی تازہ جڑی بوٹیاں مٹی کی تازگی ڈالتی ہیں جو مجھے یہاں پسند ہیں۔ آپ کون سی سبزیاں شامل کریں گے'>

یہ دیکھنے کے لیے فوری ویڈیو دیکھیں کہ یہ کیسے ہوتا ہے!

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ ناریل کا تیل
• 1 (3-4 آانس.) پیکیج شیٹکے مشروم
• 1 چھلکا، چھلکا اور کٹا ہوا۔
• 2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی یا پسی ہوئی ادرک
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 کھانے کا چمچ سرخ یا پیلا سالن کا پیسٹ
• 1 کھانے کا چمچ کری پاؤڈر
• 1 کین ناریل کا دودھ
• 3 کپ PUR فلٹر شدہ پانی یا سبزیوں کا شوربہ
• 1 کھانے کا چمچ ناریل چینی
• 2 کھانے کے چمچ سویا ساس یا امینو مائع
• 1 پاؤنڈ ورمیسیلی یا رائس اسٹک نوڈلز
• 2 کپ برف کے مٹر
• 1-2 کپ جولین شدہ گاجر
• گارنش کے لیے تازہ تلسی (میں نے تھائی تلسی استعمال کی تھی)
• گارنش کے لیے تازہ لال مرچ
• گارنش کے لیے باریک کٹی ہوئی لال مرچ

ہدایات

1. ناریل کے تیل کو درمیانی آنچ پر ایک بھاری نیچے والے پین کو گرم کریں۔ کسی بھی سبزی کو بھونیں جس کو اچھی طرح پکانے کی ضرورت ہو (میں نے مشروم بنایا تھا، لیکن آپ اس وقت توفو، بروکولی وغیرہ بھی پکا سکتے ہیں)۔ *نوٹ دیکھیئے. پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. پین میں شیلوٹ اور اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا مزید تیل شامل کریں۔ ٹینڈر ہونے تک بھونیں۔ ادرک، لہسن، کری پیسٹ** اور کری پاؤڈر شامل کریں۔ اجزاء کو جلانے کا خیال رکھتے ہوئے، ایک منٹ کے لیے ٹوٹنے کے لیے ہلائیں۔ ناریل کا دودھ اور پانی یا شوربہ، اور ناریل چینی شامل کریں۔ ہموار ہونے تک ہلائیں اور تقریباً 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر لائیں تاکہ تمام ذائقے نکل جائیں۔ سویا ساس میں ہلائیں۔
3. سالن کے شوربے میں نوڈلز شامل کریں اور نرم ہونے تک ہلائیں، تقریباً دو منٹ۔ نوڈلز کو پیالوں میں منتقل کریں اور پکے ہوئے مشروم، سنو مٹر اور گاجر کے ساتھ اوپر رکھیں۔ گاجر اور برفیلے مٹر کو نرم کرنے کے لیے سالن کے شوربے کو اوپر سے لاڈل کریں۔ تازہ جڑی بوٹیوں اور مرچوں سے گارنش کریں۔

نوٹس

*Feel free to use this recipe as a starting point and add any veggies or protein you like! 
Some great additions would be: 
*broccoli
*bok choy
*cabbage
*bell peppers
*crispy tofu 
*edamame
*baby corn
*roasted peanuts or cashews for garnish
*raw red onion for garnish
**You can always add more spice by adding curry paste, but it's hard to remove it! Start with barely one tablespoon and add more if you want more heat. You can also add heat by adding Sriracha hot sauce on top.

غذائیت کی معلومات: