کرین بیری چٹنی۔

اس آسان کرین بیری چٹنی کی ترکیب میں سنتری، سیب اور گرم مصالحے کے ذائقے ہیں۔ کرین بیری چٹنی آپ کی چھٹیوں کے تمام پکوانوں، پنیر کی پلیٹوں پر مزیدار ہوتی ہے اور گھر کا ایک خوبصورت تحفہ بناتی ہے۔ یہ بدھ کے پیالوں پر بھی بہت اچھا ہے!

میں یقین نہیں کر سکتا کہ یہ تقریباً تھینکس گیونگ ہے! میں صرف اپنے بچوں کے اسکول کے کیلنڈر دیکھ رہا تھا اور ایسا لگتا ہے کہ اگلے دو مہینوں میں اسکول بہت کم ہے۔ تعطیلات یہاں ہیں اور ماضی میں whizzing ہو جائے گا. میں ذہن ساز، شکر گزار، اور ان خاص لمحات سے لطف اندوز ہونے کی پوری کوشش کروں گا۔ اگر میں اگلے دو مہینوں میں اتنی مستقل طور پر پوسٹ نہیں کر رہا ہوں تو اس کی وجہ یہ ہے کہ مجھے ایک اور بہت خاص کام کرنا ہے۔

میری پسندیدہ چھٹی کے اجزاء میں سے ایک کرینبیری ہونا ضروری ہے۔ تازہ کرینبیری موسم میں اتنے کم وقت کے لیے ہوتی ہیں، جو ان سب کو مزید خاص بناتی ہے۔ فوری ٹپ: تازہ کرینبیریاں اچھی طرح جم جاتی ہیں اس لیے اسٹور پر ایک اضافی بیگ لے لیں۔ میں انہیں شامل کرتا ہوں۔ smoothies ہر وقت کیونکہ ان میں اینٹی آکسیڈینٹ بہت زیادہ ہوتے ہیں۔

میں بھی پیار کرتا ہوں، پیار کرتا ہوں، کرینبیری چٹنی سے محبت کرتا ہوں۔ یہ لیتا ہے۔ توڑا ہوا چنے اور ایوکاڈو سینڈوچ لذت کی ایک اور سطح پر۔ کرین بیری چٹنی کرین بیری کی چٹنی کی طرح ہے، لیکن ذائقہ کی اس سے بھی زیادہ تہوں کے ساتھ۔ یہ کرین بیری چٹنی تھینکس گیونگ کے لیے روایتی کرین بیری چٹنی کا ایک بہترین متبادل ہوگی۔ اگر آپ روایتی کرینبیری چٹنی کو ترجیح دیتے ہیں تو آزمائیں۔ یہ ہدایت!

پاور 2 سیزن 2

چٹنی کیا ہے'>

جام کی طرح، چٹنی پھلوں کی بنیاد سے بنائی جاتی ہے جسے ابال کر محفوظ کیا جاتا ہے۔ جام کے برعکس، چٹنی میں سرکہ اور لذیذ ذائقے بھی ہوتے ہیں۔ چٹنی کی ابتدا ہندوستانی کھانا پکانے سے ہوئی ہے اور یہ اسی طرح تیار ہوئی ہے جیسے دنیا کے دوسرے حصوں میں بنائی جاتی ہے۔ ہندوستانی سالن کو اکثر میٹھی میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہاں کی چٹنی انگریزی طرز کی ہندوستانی چٹنی ہے، نہ کہ ایک انتہائی مستند ہندوستانی ترکیب۔ ہندوستانی کھانا، اور چٹنی، برطانیہ میں بہت مقبول ہیں۔ چٹنیاں مختلف قسم کے ذائقوں میں آتی ہیں، جن میں آم، سیب اور ٹماٹر سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ چٹنی میں عام طور پر تازہ پھلوں کا ایک اڈہ شامل ہوتا ہے جس میں بناوٹ کے لیے کچھ خشک میوہ شامل ہوتا ہے۔ کشمش سب سے زیادہ عام خشک میوہ جات ہیں، لیکن خوبانی بھی خوبصورت ہیں۔

گھر کی چٹنی بنانا بہت آسان ہے۔ میں سوس پین میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ٹاس کرتا ہوں اور وہ تقریبا 40 منٹ تک ابالتے ہیں۔ میں اس بارے میں تھوڑا سا شیئر کروں گا کہ میں اس مخصوص کرین بیری چٹنی کی ترکیب تک کیسے پہنچا۔ جیسا کہ میں نے ذکر کیا، ہندوستانی پکوان جیسے سالن اور چٹنی برطانیہ میں بہت مقبول ہیں۔ تو میں نے چیک آؤٹ کیا۔ یہ ویڈیو بی بی سی پر اچھا کھانا چٹنی بنانے کا صحیح طریقہ۔ میں جانتا تھا کہ میں روشن تازہ کرینبیریوں کا استعمال کرکے چھٹیوں کی چٹنی بنانا چاہتا ہوں۔ میں نے برسوں پہلے Stonewall Kitchen میں سے ایک کو آزمایا تھا جس نے ایک بڑے خوبصورت پنیر بورڈ پر ایک شاندار اکوٹریمنٹ بنایا تھا۔ اس لیے میں نے وہ ذائقے اور اجزاء لیے اور انھیں روایتی انگریزی-ہندوستانی طریقے سے بنایا۔ یہ کرین بیری چٹنی کسی بھی ڈش میں ایک ٹن ذائقہ کا اشتہار دیتی ہے۔

میں کرین بیری چٹنی کیسے استعمال کروں'>

چٹنی کے بہت سے استعمال ہیں، لیکن یہ آپ کے تھینکس گیونگ یا چھٹی کی میز پر بالکل کامل ہوگا۔ یہ کسی بھی لذیذ ڈش میں ایک تازہ میٹھا میٹھا کا اضافہ کرتا ہے۔ کرین بیری چٹنی کروسٹینی اور نرم پنیر کے ساتھ بہترین ہے (میری پسندیدہ ٹری لائن چیز ہے، جو گری دار میوے سے بنتی ہے)۔ اس چٹنی کے ایک چمچ نے میرے سالن کے بھنے ہوئے چنے کے پیالے کو پہلے سے زیادہ ذائقہ دار اور مزیدار بنا دیا! کری اور چٹنی ایک کلاسک امتزاج ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ میں ان پیالوں کے لیے کوئی ترکیب لکھوں تو مجھے بتائیں۔ میں اس سے کافی نہیں مل سکتا! جب میں پہلی بار یہ چٹنی بنا رہا تھا تو مجھے اندازہ بھی نہیں تھا کہ یہ کوئنو اور بھنی ہوئی سبزیوں کے ساتھ اتنی لذیذ ہوگی۔ میں جانتا ہوں کہ تھینکس گیونگ اسٹفنگ کے ساتھ یہ اور بھی مزیدار ہوگا!

چٹنی کو اصل میں سرکہ کے ساتھ بنایا جانے کی ایک وجہ یہ تھی کہ اسے طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکے۔ چٹنی ہمیشہ سے سارا سال پھلوں سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ رہا ہے۔ میں نے یہ نسخہ ڈبہ بند نہیں کیا ہے اور مجھے یقین نہیں ہے کہ اس میں کیننگ کے لیے سرکہ کی صحیح مقدار موجود ہے۔ کیا میرے پاس کوئی کیننگ گرو ہے جو ہمیں بتا سکے؟ میں ایک ہی بیچ بناتا ہوں اور اسے ریفریجریٹر میں رکھتا ہوں جہاں اسے کم از کم دو ہفتوں تک تازہ رہنا چاہیے۔ گھر کی چٹنی بھی ہاتھ سے بنی چھٹی کا ایک خوبصورت تحفہ بناتی ہے۔ میں اسے بطور میزبان تحفہ لانا پسند کروں گا۔ میں نے پرنٹ ایبل گفٹ ٹیگز بنائے ہیں جنہیں آپ مفت میں ڈاؤن لوڈ کرنے کے لیے خوش آمدید کہتے ہیں۔ چٹنی ٹیگز کے لیے یہاں کلک کریں۔ .

گھر کی بنی چٹنی واقعی کتنی سادہ ہے یہ دیکھنے کے لیے مختصر ویڈیو کو مت چھوڑیں!

اجزاء

• تازہ یا منجمد کرینبیریوں کا 1 (12 آانس.) بیگ
• 1 نانی اسمتھ کا سیب، چھلکا، کورڈ اور کٹا ہوا۔
• 1 کپ خشک خوبانی، باریک کٹی ہوئی۔
• 1 شیلوٹ، کٹی ہوئی
• 1/3 کپ سیب سائڈر سرکہ
• 1 کھانے کا چمچ کٹی ہوئی تازہ ادرک
• 1/2 کپ ناریل شکر (یا براؤن شوگر)
• 2 چائے کے چمچ سرسوں کے بیج
• 1/4 کپ سنتری کا رس
• 2 دار چینی کی چھڑیاں

ہدایات

1. تمام اجزاء کو درمیانے یا بڑے ساس پین میں رکھیں۔ آنچ کو درمیانے درجے کی اونچائی پر کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں، اور چٹنی کو 30 منٹ تک ابالنے دیں جب تک کہ پھل نرم اور ٹوٹ نہ جائے۔ کھولیں اور مزید 10 منٹ ابالنے دیں یا جب تک کہ زیادہ تر مائع بخارات نہ بن جائے اور چٹنی اچھی اور موٹی ہو جائے۔
2. مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور پھر اسٹوریج جار یا کنٹینر میں منتقل کریں۔ استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔

غذائیت کی معلومات: