ٹماٹر اور کھیرے کے ساتھ دال کا ترکاریاں

میں دال کو صحت اور حیرت انگیز محسوس کرنے کے لیے اپنے خفیہ ہتھیاروں میں سے ایک سمجھتا ہوں۔ جب میں نے کچھ سال پہلے گوشت کھانا چھوڑ دیا تو میں نے جلدی سے جان لیا کہ دال 18 گرام فی کپ کے حساب سے پودوں پر مبنی پروٹین اور آئرن کا ایک حیرت انگیز ذریعہ ہے۔ اور گوشت کے برعکس، وہ بھی فائبر سے بھرے ہوتے ہیں۔ اگرچہ سب سے پہلے مسئلہ یہ تھا کہ میں ان چھوٹی پھلیوں کی اتنی زیادہ پرواہ نہیں کرتا تھا، اور میں واقعتا نہیں جانتا تھا کہ ان کے ساتھ کیا کرنا ہے۔

دال کی ترکیبیں کے ساتھ کچھ سال کھیلنے کے بعد، تاہم، میں صرف ان سے محبت کرتا ہوں. دال ورسٹائل ہیں - وہ زیادہ ذائقہ دار نہیں ہیں جس کا مطلب ہے کہ وہ بحیرہ روم سے متاثرہ پکوانوں سے ہندوستانی سالن تک جا سکتے ہیں۔ دال دلدار اور بھرنے والی ہوتی ہے، اور سخت ورزش کے بعد یا گرم موسم خزاں اور سردیوں کے سوپ میں دوپہر کے کھانے کے لیے میری پسند۔ آپ سب کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں۔ یہاں دال کیسے پکائیں .

تمام امریکی سیزن 4 سی ڈبلیو

مجھے دال سلاد کیوں پسند ہے۔

ایک نسخہ ہے جس نے مجھے دال شکی سے دال کے عاشق کی طرف موڑ دیا۔ گوپسٹر خود، گیوینتھ پیلٹرو کو اس کا سہرا ملتا ہے۔ پہلی بار میں نے اسے آزمایا سرسوں اور ٹماٹر کے ساتھ دال سلاد سیلف میگزین کے ذریعے، مجھے جھکا دیا گیا تھا۔ تب سے میں نے اس ترکیب کو جو آپ یہاں دیکھ رہے ہیں اس کے مطابق شامل کر لیا ہے۔ اگر آپ کام پر بہتر کھانے کی کوشش کر رہے ہیں، تو یہ اتوار کو بنانے اور پورے ہفتے لطف اندوز ہونے کا ایک شاندار نسخہ ہے۔ یہ وہ ہے جو میں اکثر کھاتا ہوں جب میں صبح کی اچھی ورزش کے بعد اپنے کمپیوٹر کے کام پر بیٹھتا ہوں۔ مجھے یہ دال سلاد بدھا باؤلز میں شامل کرنا بھی پسند ہے جس میں ہمارے پاس موجود کسی بھی سبزی، ہمس اور پیٹا بریڈ کے ساتھ ڈھیر لگا ہوا ہے۔

دال کیا ہیں'>

دال ایک ہی پھلی اور دال کے خاندان میں پھلیاں کی طرح ہیں۔ میں اپنی پینٹری میں خشک پھلیاں اور کئی اقسام کی دال رکھتا ہوں، لیکن دال تھوڑی زیادہ آسان ہوتی ہے کیونکہ انہیں پکانے سے پہلے بھگونے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ سوکھی پھلیاں بھگونے اور پکانے میں جتنے گھنٹے لگتے ہیں اس کے بجائے دال 45 منٹ سے کم وقت میں پینٹری سے ٹیبل تک جاتی ہے۔

زبردست دال سلاد بنانے کا طریقہ

• مزیدار دال پکانے کی ترکیب یہ ہے کہ انہیں صحیح مقدار میں پکایا جائے۔ سوپ میں انہیں اس وقت تک پکایا جا سکتا ہے جب تک کہ وہ الگ نہ ہو جائیں، لیکن اس طرح کے ٹھنڈے سلاد میں انہیں تھوڑا سا چبا کر رہنا چاہیے۔ کوئی بھی میشی سلاد پسند نہیں کرتا۔
• ایک ذائقہ دار vinaigrette کے ساتھ موسم.
• رنگین اور ذائقہ دار اجزاء جیسے ٹماٹر، زیتون، پیاز اور سبز شامل کریں۔

کیا آپ نے ابھی تک دال سلاد آزمایا ہے'>

جس نے آج رات پیر کی رات کا فٹ بال گیم جیتا۔

اپ ڈیٹ: میرے پاس ایک نیا پسندیدہ دال سلاد ہے جو آپ کو پسند آئے گا۔ یہ چیک کریں۔ بحیرہ روم کی دال کا ترکاریاں .

اجزاء

• 1 کپ ہری دال
• 1/4 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1/2 لیموں کا رس
• 2 کھانے کے چمچ سفید یا سرخ شراب کا سرکہ
• 1 کھانے کا چمچ ڈیجون سرسوں
• 1 کھانے کا چمچ موٹے بیج والی سرسوں
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1/2 سرخ پیاز، 1 انچ لمبے ٹکڑوں میں باریک کٹی ہوئی
• 1 پنٹ چیری ٹماٹر، آدھا (مجھے کثیر رنگ کے ہیرلوم پسند ہیں)
• 1 فارسی کھیرا، آدھے گول میں کاٹا ہوا
• 1/2 کپ اطالوی اجمودا، کٹا ہوا۔
• 1/2 کپ کٹے ہوئے کالاماتا زیتون (اختیاری)

ہدایات

1. کسی بھی چھوٹے پتھر یا ملبے کو ہٹانے کے لئے دال کو اچھی طرح سے چھانٹیں اور کللا کریں۔ ایک درمیانے سوس پین میں ڈھکن جھکا کر دال اور 4 کپ پانی کو ابالیں۔ تقریباً 20-25 منٹ تک ابالیں جب تک کہ دال بالکل نرم نہ ہو۔ نالی اور ٹھنڈا.
2. دریں اثنا، ایک چھوٹے درمیانے پیالے میں، زیتون کا تیل، لیموں کا رس، سرکہ، سرسوں اور نمک ملا کر ہلائیں۔
3. مسور کی دال کو سرسوں کی وینیگریٹ، ٹماٹر، ککڑی، اجمودا اور زیتون کے ساتھ ملا دیں۔
4. اکیلے یا بستر پر اپنی پسندیدہ سبزیاں پیش کریں۔ کبھی کبھی میں اس سلاد میں آرٹچوک ہارٹ ڈالتا ہوں یا اسے 'بڈھا باؤل' کے طور پر ہمس، پیٹا روٹی، اور میرے ہاتھ میں موجود دیگر سبزیوں کے ساتھ پیش کرتا ہوں۔

غذائیت کی معلومات: