راسبیری را ویگن چیزکیک

کھجور اور کاجو جیسے قدرتی اجزاء سے بنا ایک مزیدار کچا، ویگن، پیلیو چیزکیک۔

ویلنٹائن ڈے کے ساتھ صرف چند ہفتوں کے فاصلے پر میں نے سوچا کہ اب وقت آگیا ہے کہ آپ کو ایک میٹھی گلابی ٹریٹ بنائیں۔ لیکن میں آپ سے بہت زیادہ پیار کرتا ہوں کہ آپ کو بہتر چینی اور پروسس شدہ اجزا دیں۔ اور وہ صرف ضروری نہیں ہیں۔ یہ اس طرح کا خوبصورت نامیاتی کھانا ہے جو مجھے یاد دلاتا ہے کہ فطرت کتنی حیرت انگیز ہے۔ میرا مطلب ہے، یہ رسبری ویگن چیزکیک ڈیزرٹ 100% پودے ہیں! ویگن اور خام کریمی ترکیبوں میں کاجو ایک عام جزو ہے۔ ایک بار بھگونے کے بعد، انہیں ایک ہموار 'کریم' میں خالص کیا جا سکتا ہے جس کا ذائقہ آپ کی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ نے کبھی کاجو پر مبنی چیزکیک نہیں آزمایا تو یہ تھوڑا سا مشکوک لگ سکتا ہے، لیکن میں وعدہ کرتا ہوں کہ یہ اصلی چیز کی طرح ہی مزیدار ہے۔ سوادج شوہر کو اندازہ نہیں تھا کہ یہ ایک صحت مند میٹھا ہے۔ جب میں نے اس سے پوچھا کہ اس کے خیال میں یہ کیا بنا ہے تو اسے یقین تھا کہ یہ کریم اور چینی ہے۔ نہیں، یہ صرف خالص فائبر، پروٹین، پلانٹ وائی نیکی ہے۔ کچا ویگن چیزکیک میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ہے اور میرا پورا خاندان اسے پسند کرتا ہے۔

آئیے ویگن چیزکیک کرسٹ کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ مکھن، آٹا، چینی'>

اس میٹھے اڈے کو پلاسٹک کی لپیٹ یا پارچمنٹ پیپر سے لیس روٹی پین کے نیچے دبائیں۔ ایک ہی فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں کاجو اور بھرنے والے اجزاء کو ہموار اور کریمی ہونے تک ایک ساتھ پھینٹیں اور کرسٹ کے اوپر تقریباً 1/3 ڈالیں – بس اس پر آنکھ لگائیں۔ باقی بیٹر میں رسبری (آپ کوئی بھی بیری استعمال کر سکتے ہیں!) شامل کریں اور اسے دوسری پرت کے لیے ڈال دیں۔

کیا وہ خوبصورت نہیں ہے؟! میں نے کچھ پوری رسبریوں کو ونیلا کی تہہ میں دبایا اور ہم سب نے اتفاق کیا کہ یہ ہمارے پسندیدہ حصوں میں سے ایک تھا۔

اس خوابیدہ میٹھے کو چیزکیک کی طرح ٹھنڈا کر کے پیش کیا جا سکتا ہے، لیکن ہمیں یہ سب سے زیادہ منجمد، آئس کریم کیک کی طرح پسند ہے۔ اسکول کے ناشتے کے بعد فریزر میں ان چھوٹے چوکوں کا ہونا بہت ہی شاندار ہے۔ ٹھیک ہے، میں کس سے مذاق کر رہا ہوں، میں دروازے سے باہر نکلتے ہی ناشتے میں پوری طرح سے کئی کھاتا ہوں۔

آپ اوپر سے تھوڑی سی ڈارک چاکلیٹ کو بوندا باندی کرکے ویلنٹائن ڈے کے لیے ان کو اور بھی زیادہ پروقار بنا سکتے ہیں۔ الہی اور جرم سے پاک! کیا آپ نے پہلے کاجو پر مبنی کریمی ترکیبیں بنائی ہیں؟

اگر آپ کو ویگن چیز کیکس پسند ہیں، تو آپ کو میرا بھی چیک کرنا ہوگا۔ ویگن کی لائم پائی اور ویگن مونگ پھلی کے مکھن کپ چیزکیکس !

اجزاء

• 1 کپ کھجوریں، پٹی ہوئی
• 1 کپ بادام، اخروٹ، میکادامیا گری دار میوے، یا ایک مجموعہ
• 1/2 کپ بغیر میٹھا فلیک شدہ ناریل
• 2 کپ کچے کاجو، رات بھر بھگوئے ہوئے یا ابلتے پانی کے ساتھ 1 گھنٹہ
• 1/4 کپ ناریل کا تیل، پگھلا ہوا۔
• 1/3 کپ ناریل یا میپل کا شربت
• 1 لیموں کا رس
• 3/4 کپ ڈبے میں بند ناریل کا دودھ
• 1 ونیلا بین، بیج کھرچ کر نکالے گئے۔
• 6 اوز رسبری (تازہ یا منجمد)

ہدایات

1. ایک روٹی پین کو پلاسٹک کی لپیٹ یا پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
2. فوڈ پروسیسر یا ہیوی ڈیوٹی بلینڈر کے پیالے میں، دال کھجور، گری دار میوے اور ناریل کو اس وقت تک رکھیں جب تک کہ یہ آمیزہ آٹے کی گیند میں اکٹھا نہ ہو جائے، لیکن پھر بھی کچھ کرنچ کے لیے گری دار میوے کے کچھ دکھائی دینے والے ٹکڑے ہیں۔ اگر آمیزہ بہت خشک ہو تو ایک اور کھجور یا پانی کے چند قطرے ڈالیں۔ اس کرسٹ کو تیار شدہ لوف پین کے نیچے دبائیں۔
3. نکالے ہوئے کاجو، ناریل کا تیل، شربت، لیموں کا رس اور ناریل کے دودھ کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ڈالیں اور پیوری کو بہت ہموار اور کریمی ہونے تک رکھیں۔ ونیلا بین کے بیجوں میں ہلائیں۔ کاجو کی 'کریم' کا تقریباً 2/3 کرسٹ پر ڈالیں۔ 1/3 بیریوں کو ونیلا کریم میں دبائیں۔ پین کو فریزر میں رکھیں۔
4. باقی 2/3 بیریوں کو فوڈ پروسیسر میں بقیہ 1/3 ونیلا کریم کے ساتھ شامل کریں۔ ہموار ہونے تک پیوری کریں۔ راسبیری کریم کو ونیلا کی تہہ پر ڈالیں اور مکمل طور پر منجمد ہونے تک کئی گھنٹوں کے لیے دوبارہ فریزر میں رکھیں۔
5. ہمارے خاندان کو یہ سب سے بہترین پیش کردہ منجمد پسند ہے اور میرے بچے اسے 'آئس کریم' سمجھتے ہیں لیکن دوسرے اسے چیز کیک کی طرح ٹھنڈا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

غذائیت کی معلومات: