تازہ ٹماٹر کے ساتھ سالسا بنانے کا طریقہ

یہ روشن سالسا تازہ گرمیوں کے ٹماٹروں کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ یہ بلینڈر میں بنانا تیز اور آسان ہے اور اسنیکنگ یا ٹیکو نائٹ کے لیے بہترین ہے۔

'ماما، کیا ہمارے پاس کوئی گواکامول ہے'>

نیٹ فلکس پر شوز اور فلمیں

'نہیں، مجھے افسوس ہے، ہم نہیں کرتے'

'کیا ہم کچھ بنا سکتے ہیں؟'

'ہمارے پاس ابھی کوئی ایوکاڈو نہیں ہے۔'

میں جنگل کی سیر کہاں سے چلا سکتا ہوں۔

'اوہ کیا ہمارے پاس کوئی سالسا ہے؟'

’’نہیں، سوری۔‘‘

'اوہ کیا ہم کچھ بنا سکتے ہیں؟'

'جی ہاں! آپ ٹھیک کہہ رہی ہیں چھوٹی خاتون، ہمارے پاس سالسا کے اجزاء موجود ہیں!

یہ ایک حقیقی گفتگو تھی جو میری سب سے چھوٹی بیٹی اور میں نے حال ہی میں کی تھی۔ مجھے یہ دیکھ کر خوشی ہوئی کہ اسے اس کا ناشتہ بنانے کے طریقے سامنے آئے۔ مجھے پسند ہے کہ وہ جانتی تھی کہ سالسا صرف گروسری اسٹور کے ٹب سے نہیں آتی، بلکہ ٹماٹر، پیاز اور دیگر اجزاء سے جو ہمارے گھر میں موجود تھی۔

آفس کرسمس پارٹی کا واقعہ

ہم نے ری سائیکلنگ سے ایک پرانا سالسا ٹب نکالا، اجزاء کی جانچ کی، اور اپنے گھر کے سالسا کے لیے ایک ترکیب بنانا شروع کی۔ ہماری سالسا بنانے میں بلینڈر میں کوڑے مارنے میں تقریباً 5 منٹ لگے، اور یہ اتنا ہی مزیدار تھا جتنا اسٹور سے خریدا گیا ورژن۔ میں اور میری لڑکی دونوں کو اس بات پر فخر تھا کہ انہوں نے اتنی آسانی سے سالسا خود بنا لیا اور وہ سالسا اور چپس پر ناشتے کا کام کرنے لگی۔ تب سے، میں باقاعدگی سے گھریلو سالسا بنا رہا ہوں۔ یہ صرف اتنا آسان ہے۔

جب کہ زیادہ تر سالسا کی ترکیبیں ڈبے میں بند ٹماٹر استعمال کرتی ہیں، میں تازہ ٹماٹروں سے بنی ایک آسان ترکیب شیئر کرنا چاہتا تھا۔ تازہ ٹماٹر موسم گرما کے میرے پسندیدہ اجزاء میں سے ایک ہیں، اس لیے میں ہمیشہ ان کے استعمال کے طریقے تلاش کرتا رہتا ہوں۔ خاص طور پر جیسا کہ میں باغ میں بڑھتے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ تھوڑا سا اوور بورڈ لگ رہا ہوں۔ مجھے اپنی طرف سے بہت مثبت فیڈ بیک ملا تازہ ٹماٹر کے ساتھ مرینارا ساس ایسا لگتا ہے کہ ٹماٹر کی تازہ ترکیبوں میں صرف مجھے ہی دلچسپی نہیں ہے۔

میں جانتا ہوں کہ ہم میں سے بہت سے لوگ ڈبے میں بند ٹماٹروں سے بچنے کی پوری کوشش کرتے ہیں کیونکہ ان خدشات کی وجہ سے کہ ٹماٹروں کی تیزابیت کھانے میں کین استر سے زہریلا BPA کھینچ سکتی ہے۔ دوسرا، ٹماٹر کے بہت سے ڈبے بہت زیادہ نمکین ہوتے ہیں اور ان میں دیگر اضافی چیزیں بھی شامل ہو سکتی ہیں۔ جب گرمیوں میں ٹماٹر بکثرت ہوتے ہیں، تو ہم انہیں بھی استعمال کر سکتے ہیں!

میں نے یہاں روما ٹماٹر کا استعمال کیا ہے، لیکن باغیچے کی دیگر اقسام جیسے Early Girl ٹماٹروں کا استعمال کرتے ہوئے کامیابی بھی حاصل کی ہے۔ تازہ ٹماٹروں کا استعمال گھر میں تیار کردہ سالسا کو اسٹور سے خریدے گئے سالسا سے زیادہ تازہ ذائقہ دیتا ہے۔ آپ جو ٹماٹر استعمال کرتے ہیں اس پر منحصر ہے، یہ آپ کی عادت سے تھوڑا سا میٹھا ہو سکتا ہے۔

کیا فلیش کا سیزن 8 ہونے والا ہے؟

یہ ایک ہلکی، روشن اور تازہ چکھنے والی سالسا ترکیب ہے۔ اگر آپ زیادہ گرمی چاہتے ہیں تو، ایک اضافی جالپینو یا ایک چپوٹل مرچ شامل کریں. Chipotles بھی دھواں دار دولت میں اضافہ کریں گے.

چپس سالسا کو اسکوپ کرنے کے لیے واضح انتخاب ہیں، لیکن بس اتنا ہی اچھا نہیں ہے! مجھے میکسیکن سلاد کے لیے سالسا کو آئل فری ڈریسنگ کے طور پر استعمال کرنا، برریٹو پیالوں کو مسالا کرنے کے لیے، اور یقیناً ٹیکو نائٹ کے لیے پسند ہے۔ ان شیٹ پین فجیٹا کوئنو باؤلز کی ترکیب حاصل کریں۔ یہاں ! سالسا کو سارا ہفتہ ریفریجریٹر میں رہنا چاہیے، اس لیے جب بھی آپ کو تھوڑا سا اضافی ذائقہ درکار ہو تو آپ ایک سکوپ شامل کر سکتے ہیں۔

ایک بار جب آپ اس ٹماٹر سالسا میں مہارت حاصل کر لیں تو میرا نیا آزمائیں۔ بھنا ہوا ٹماٹیلو سالسا وردے ہدایت!

اجزاء

• 6 روما یا باغیچے کے ٹماٹر، چوتھائی میں کاٹ لیں۔
• 1 jalapeño، بیج دیا اور تقریبا کٹا
• 1/2 بڑا پیلا یا سرخ پیاز (میٹھا نہیں)، چھلکا اور تقریباً کٹا ہوا
• 3 لونگ لہسن، کٹا یا پسا ہوا۔
• 1 لیموں یا چونے کا رس
• 1 کپ ڈھیلے بھرے تازہ لال مرچ کے پتے
• چٹکی بھر زیرہ (اختیاری)
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک

ہدایات

• تمام اجزاء کو ایک بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں اور اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ بالکل چٹکی نہ ہو۔ اگر ضرورت ہو تو بوٹیاں چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ کم از کم ایک گھنٹہ فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔ سالسا اسٹور سے خریدے گئے سالسا کے مقابلے میں ہلکا سرخ ہو سکتا ہے کیونکہ ہوا میں ملاوٹ ہوتی ہے اور تازہ ٹماٹر عام طور پر ڈبے کے مقابلے میں ہلکے ہوتے ہیں۔ ہوا کے ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ہی یہ سیاہ ہو سکتا ہے۔

غذائیت کی معلومات: