ویگن دال روٹی

یہ بہترین سبزی خور اور سبزی خور گوشت ہے! دال کی یہ آسان روٹی سبزیوں اور دالوں سے بھری ہوئی ہے، اور یہ کلاسک سے بھی بہتر ہے!

آج رات خوش قسمتی کا پہیہ بونس راؤنڈ

میں اس دال روٹی کی ترکیب پر ہفتوں سے کام کر رہا ہوں اور آخر کار اسے آپ کے ساتھ شیئر کرنے کے لیے بہت پرجوش ہوں۔ یہ سبزی والی دال روٹی دلدار ہے اور اس میں وہ آرام دہ ذائقے ہیں جو مجھے اس وقت سے یاد ہیں جب میں بچپن میں میری ماں نے میٹ لوف بنایا تھا۔ اگر آپ ہلکے گرم سلاد سے دور جانے کے لیے تیار ہیں، تو یہ شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ میں ابھی وہاں نہیں جا رہا ہوں، لیکن ہو سکتا ہے کہ آپ تھینکس گیونگ کے لیے اس ترکیب کو پن کرنا چاہیں۔ صرف یہ کہہ.

یہ نسخہ ایک مضحکہ خیز انداز میں تیار ہوا۔ کچھ مہینے پہلے ایک رات، میرا خاندان ہمارے پسندیدہ مقامی اطالوی ریستورانوں میں سے ایک میں رات کا کھانا کھا رہا تھا۔ میری سب سے چھوٹی محبت نے مشکل وقت گزارنا شروع کر دیا اور Yummy Hubby کے ساتھ تھوڑی سی واک پر چلا گیا۔ وہ ایک ڈنر کے پاس سے ٹہلتے ہوئے واپس آئے اور پرجوش انداز میں ڈنر میں 'Meatloaf Mondays' کے بارے میں گپ شپ کرتے ہوئے۔ جیسا کہ آپ تصور کر سکتے ہیں، میں نے فوری طور پر گھر میں بغیر گوشت کے میٹلوف پیر بنانے کے طریقے دیکھنا شروع کر دیے۔ میں نے سبزی خور دال میٹ لوف کی ترکیب آزمائی لیکن یہ بہت زیادہ مشکیزہ تھی، اور میں ڈیری سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتا تھا۔ تقریباً 5 کوششوں کے بعد، میں نے دال کی روٹی حاصل کر لی ہے۔

مجھے یاد ہے کہ ایک بچے کے طور پر میٹھے ٹماٹر کی چمک سے محبت کرتا تھا، لیکن زمینی گوشت کی اصل روٹی سے تھوڑا سا باہر ہو جاتا تھا۔ اس ویگن روٹی میں میٹ لوف کے ذائقے ہوتے ہیں، لیکن یہ بہت بہتر ہے۔ یہ سبزیوں سے بھری ہوئی ہے جو ایک ٹن ذائقہ اور ساخت کا اضافہ کرتی ہے، اور پروٹین اور فائبر سے بھرپور دالوں سے بھری ہوئی ہے۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ دال پر مبنی ترکیبیں کتنی سستی ہیں!

زیادہ تر وقت میں دال بناتا ہوں میں خشک فرانسیسی سبز دال شروع سے پکاتا ہوں۔ میرے پاس دال پکانے کے بارے میں ایک پوسٹ ہے۔ یہاں . تازہ پکی ہوئی دال سلاد اور سوپ میں کہیں بہتر ہے، لیکن اس دال روٹی میں>

اہم ٹپ الرٹ!
1. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی دال اب بھی پکنے سے گیلی نہیں ہے یا آپ کی روٹی بھیگ سکتی ہے۔
2. زیادہ ملاوٹ نہ کریں۔ آپ ساخت کے لیے دال اور سبزیوں کے کچھ ٹکڑے چاہتے ہیں۔

جب میں نے اس ہفتے یہ ویگن دال روٹی بنائی تو میں نے روٹی کی شکل کو کھودنے کا فیصلہ کیا اور اس کے بجائے اس مرکب کو میٹھی گھنٹی مرچ میں بھر دیا۔ بھرے ہوئے مرچوں کا بہتر اندازہ حاصل کرنے کے لیے ویڈیو ضرور دیکھیں! مجھے وہ اضافی ساخت اور مٹھاس پسند ہے جو کالی مرچ ویگن 'میٹ لوف' کے نیچے ڈالتی ہے اور وہ صرف خوبصورت منصوبہ ہے، ہے نا؟ آپ اسے چھوٹی دال کی روٹیوں کے لیے مفن ٹن میں بھی بیک کر سکتے ہیں۔ بہترین کے ساتھ سرو کریں۔ ویگن میشڈ آلو .

آپ کو کون سا اچھا لگتا ہے'>

اگر آپ کو یہ نسخہ پسند آیا تو میری کوشش کریں۔ ویگن دال میٹ بالز یا ویگن دال میلا جوز اگلے! آپ میری پسندیدہ تلاش کر سکتے ہیں۔ یہاں بحیرہ روم کی دال کا ترکاریاں ! اور اگر آپ مزید دلکش ویگن مین ڈش کی ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں تو میری کوشش کریں۔ ویجیٹیبل ویلنگٹن !

اجزاء

• 2 کپ پکی ہوئی فرانسیسی دال (یقین رکھیں کہ آپ کی دال پکانے سے زیادہ گیلی نہیں ہے۔)
• 1/2 پیلا پیاز، کٹی ہوئی۔
• 2 گاجر، کٹی ہوئی۔
• 2 اجوائن کے ڈنٹھل، کٹے ہوئے۔
• 1/2 کپ کٹی ہوئی سرخ گھنٹی مرچ
• 1 ¼ کپ کٹے ہوئے کریمینی مشروم
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
• 1 کھانے کا چمچ بی بی کیو ساس
• 2 کھانے کے چمچ سن کا کھانا
• 1 کھانے کا چمچ خشک اجمودا
• ¼ چائے کا چمچ نمک
• ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
• ½ کپ فوری جئی
• ½ کپ بریڈ کرمبس
• 3 گھنٹی مرچ، آدھی اور بیج (اختیاری)
• 1/3 کپ کیچپ
• چٹکی بھر براؤن یا کوکونٹ شوگر

ہدایات

1. تندور کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ ایک بڑے پین میں درمیانی آنچ پر پیاز، گاجر، اجوائن، کالی مرچ اور مشروم کو چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ نرم ہونے تک بھونیں۔ لہسن ڈالیں اور مزید ایک منٹ بھونیں۔
2. فوڈ پروسیسر میں، دال، پکی ہوئی سبزیاں، ٹماٹر کا پیسٹ، بی بی کیو ساس، فلیکس میل، اجمودا، نمک، کالی مرچ، جئی اور بریڈ کرمبس کو ایک ساتھ پیس لیں۔ اگر آپ کا فوڈ پروسیسر چھوٹا ہے تو آپ کو بیچوں میں کام کرنا پڑ سکتا ہے۔ پیوری نہ کریں، بلکہ چنے ہوئے آٹے میں ملا دیں۔ آپ ساخت کے لیے سبزیوں کے کچھ ٹکڑے چاہتے ہیں۔
3. آٹے کو ایک گیند میں بنائیں اور تیار شدہ کوکی شیٹ پر رکھیں۔ جیسا کہ تصویروں میں دکھایا گیا ہے 'روٹی' کی شکل میں بنائیں۔ متبادل طور پر، کالی مرچ کے آدھے حصے کو دال کے آمیزے سے بھریں اور بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ 35 منٹ تک بیک کریں۔ اوون سے نکال کر اوپر کیچپ پھیلا دیں۔ ٹاپنگ کو کیریملائز کرنے میں مدد کے لیے چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ مزید 10 منٹ تک بیک کریں۔ دال کی روٹی کو کم از کم 10 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں کیونکہ اس دوران یہ مضبوط ہو جاتا ہے۔

نوٹس

آپ پیداوار کے حصے سے ویکیوم پیکڈ ابلی ہوئی دال استعمال کر سکتے ہیں۔

'سبز' یا 'براؤن' کے لیبل والی دال یہاں کام کرے گی۔ کالی یا سرخ دال کا استعمال نہ کریں۔

بھوت 2 سیزن 2

غذائیت کی معلومات تخمینی ہے اور کسی تیسرے فریق کے ذریعہ شمار کی جاتی ہے۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے تو براہ کرم دوبارہ حساب لگائیں۔

تجویز کردہ مصنوعات

ایمیزون ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحقہ پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔

• ہری دال

غذائیت کی معلومات: