انسٹنٹ پاٹ پوٹیٹو لیک سوپ

ایزی انسٹنٹ پاٹ یا سلو ککر پوٹیٹو لیک سوپ موسم بہار کے لیے ایک خوبصورت سوپ ہے۔ یہ انسٹنٹ پاٹ آلو کا سوپ گرم، آرام دہ، کریمی اور بچوں کے لیے موزوں ہے۔

یہ مضحکہ خیز ہے، جب بھی مئی کے گرد گھومتے ہیں میں توقع کرتا ہوں کہ یہ موسم گرما کی طرح محسوس ہوگا۔ میرے خیال میں آپ میں سے بہت سے لوگ جو کیلیفورنیا کے ساحل پر نہیں رہتے اس سے اتفاق کریں گے۔ حالانکہ حقیقت یہ ہے کہ مئی اور جون سانتا باربرا کے اداس مہینوں میں سے کچھ ہیں۔ ہمارے پاس 'مے گرے'، 'جون گلوم'، اور یہاں تک کہ 'اگست فوگ-اسٹ' ہے۔ لہذا جب میں سوپ سے آگے بڑھنا پسند کروں گا، جب میں فیصلہ کر رہا ہوں کہ ہر صبح رات کے کھانے کے لیے کیا بنانا ہے، سوپ کا ایک آرام دہ برتن اکثر ذہن میں آتا ہے۔

مجھے لیکس کا استعمال کرنا پسند ہے، اور میرے پاس آلو کا ایک بڑا بیگ تھا جسے آنکھوں میں پھوٹنے سے پہلے استعمال کرنے کی ضرورت تھی، لہذا یہ آسان آلو لیک سوپ قدرتی طور پر آیا۔ یہ ایک عام آلو لیک سوپ کی ترکیب ہے، لیکن میں نے اسے انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر میں پکا کر پہلے سے کہیں زیادہ آسان بنا دیا۔ اگر آپ کے پاس فوری برتن نہیں ہے تو آپ اسے اپنے سست کوکر میں اسی طرح بنا سکتے ہیں۔ آلو لیک سوپ کریمی اور مزیدار ہے۔ یہ سستا ہے اور صرف چند اجزاء کی ضرورت ہے۔ آپ اس سوپ کو پیو کر سکتے ہیں (جیسا کہ تصویروں میں) یا اسے چٹکی بھر چھوڑ دیں (جیسے ویڈیو میں)۔ میں نے اس انسٹنٹ پاٹ پوٹیٹو لیک سوپ کو دونوں طریقوں سے آزمایا، اور چنکی یقینی طور پر میری ترجیح ہے۔ کچھ نکات اور ترکیبیں ہیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے، تو آئیے دیکھتے ہیں کہ آلو کے لیک سوپ بنانے کا طریقہ۔

مجھے اس بار ٹریڈر جوز میں اپنے تمام اجزاء مل گئے۔ ان کے پاس 2 تراشے ہوئے لیکس کا ایک پیکج ہے۔ اگر آپ انہیں پیکیجنگ کے بغیر کسانوں کے بازار میں حاصل کرتے ہیں، تو یہ اور بھی بہتر ہے۔ لیکس ایلیئمز ہیں، پیاز سے متعلق۔ ان کا ہلکا ذائقہ ہے جو سوپ میں بہت اچھا ہے۔ لیکس میں چپٹے پتے ہوتے ہیں جو مضبوطی سے اوورلیپ ہوتے ہیں۔ گندگی اکثر پتوں کے درمیان پھنس جاتی ہے لہذا انہیں اچھی طرح دھونا اچھا خیال ہے۔ یہ نسخہ لیکس سے زیادہ آلو استعمال کرتا ہے، لیکن آپ یقینی طور پر زیادہ لیکس استعمال کرسکتے ہیں۔ جولیا چائلڈ کا مشہور آلو لیک سوپ ترکیب میں 3 کپ لیکس سے 3 کپ آلو استعمال کیے گئے۔

میں لیکس کے سبز اور سفید دونوں حصوں کو استعمال کرنا پسند کرتا ہوں، جو زیتون کے تیل اور کٹے ہوئے لہسن کے تھوڑے سے چھینٹے میں بھون جاتے ہیں۔ مجھے انسٹنٹ پاٹ پر سوٹ موڈ فیچر پسند ہے۔ کچھ سست ککر بھی یہ فنکشن رکھتے ہیں۔ آپ کا ہے'>

ایک بار جب لیکس قدرے نرم ہو جائیں اور لہسن خوشبودار ہو جائے تو اس میں آلو، سبزیوں کا شوربہ اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ میں نے یہاں کلاسک thyme اور خلیج کے پتوں کا امتزاج استعمال کیا ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ روزمیری کی ایک ٹہنی شامل کر سکتے ہیں۔ انسٹنٹ پاٹ آلو کا سوپ بہت آسان ہے۔

انسٹنٹ پوٹ کو 5 منٹ کے لیے مینوئل موڈ پر سیٹ کریں اور والو کو سیل کرنے کے لیے سیٹ کریں۔ اگرچہ پکانے کا وقت 5 منٹ ہے، لیکن یہ تھوڑا سا دھوکہ دینے والا ہے کیونکہ کھانا پکانے کا وقت شروع ہونے سے پہلے برتن کو دباؤ میں آنے میں تقریباً 15 منٹ لگتے ہیں۔ اگر آپ سست ککر استعمال کر رہے ہیں، تو اسے 8 گھنٹے کے لیے کم رکھیں۔

اپنے ہاتھ کو ڈھانپ کر دباؤ کو فوری چھوڑ دیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔ آلو اچھے اور نرم ہونے چاہئیں۔

آلو لیک سوپ عام طور پر ریستورانوں میں بہت ہموار اور صاف کیا جاتا ہے۔ اس کو حاصل کرنے کے لیے، آپ وسرجن بلینڈر کا استعمال کر سکتے ہیں یا سوپ کو اسٹینڈ بلینڈر میں منتقل کر سکتے ہیں۔ انتباہ کا ایک لفظ: میشڈ آلو کی طرح، آلو کا سوپ زیادہ پروسیس ہونے پر چپکنے والا (eew) ہو سکتا ہے اور اس مقام تک پہنچنے کے بعد آپ اسے بچانے کے لیے بہت کچھ نہیں کر سکتے۔ اس سے بچنے کے لیے، آپ آلو کے ٹکڑوں کو آلو کے رائسر کے ذریعے منتقل کر سکتے ہیں یا اسے توڑنے کے لیے آلو میشر کا استعمال کر کے صرف چنکی، چاؤڈر طرز کے سوپ کے لیے جا سکتے ہیں۔ اسٹیل فوٹوز کے لیے میں نے سوپ کو وسرجن بلینڈر سے صاف کیا، اور ویڈیو کے لیے میں آلو کا مشروب استعمال کرتا ہوں۔ میں نے چنکی ورژن کو زیادہ ترجیح دی۔ آلو کے لیک سوپ کو اضافی کریمی بنانے کے لیے، دودھ شامل کریں۔ میں نے یہاں بغیر میٹھا ناریل کا دودھ استعمال کیا۔ آپ ناریل کو تھوڑا سا چکھ سکتے ہیں، لہذا اگر آپ ناریل کے پرستار نہیں ہیں تو متبادل دودھ استعمال کریں۔

سوپ چکھیں اور اگر چاہیں تو مزید نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ 'چیزی' ذائقہ شامل کرنے کے لیے آپ غذائی خمیر شامل کر سکتے ہیں اور اب تک کا سب سے مزیدار ذائقہ شامل کرنے کے لیے، آپ ہمیں ٹرفل آئل کی بوندا باندی یا ٹرفل نمک (میرے خفیہ ہتھیار) کا چھڑکاؤ کر سکتے ہیں۔

محفوظ تری ہوئی لیکس، تازہ تھیم اور بھنے ہوئے چنے سے گارنش کریں۔ فوری برتن یا سست ککر سوپ زندگی کو بہت آسان اور مزیدار بناتے ہیں!

• انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ
• فوری برتن سبزی مرچ
• چنے کی سبزیوں کا سوپ

اجزاء

• 1 چائے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل یا ایوکاڈو تیل
• 3 تراشے ہوئے لیکس، کلی کیے اور کٹے ہوئے۔
• 4 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 7 کپ چھلکے ہوئے بڑے یوکون سونے کے آلو کے ٹکڑے
• 4 ٹہنیاں تازہ تھیم
• 1 خشک خلیج کی پتی۔
• 32 آانس سبزیوں کا شوربہ، تقسیم
• 1 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 2/3 کپ سادہ بغیر میٹھا دودھ
• 1/4 کپ کٹے ہوئے چائیوز، گارنش کے لیے
• بھنے ہوئے چنے، گارنش کے لیے (اختیاری)

ہدایات

1. انسٹنٹ پوٹ کو سوٹ موڈ پر سیٹ کریں۔ زیتون کا تیل شامل کریں اور لیکس کو 2 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ نرم ہونے لگیں۔ اگر آپ اسے گارنش کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو تقریباً 1/4 کپ تلی ہوئی لیکس کو محفوظ کریں۔ لہسن ڈالیں اور مزید ایک منٹ بھونیں، خیال رکھیں کہ یہ جل نہ جائے۔
2. چھلکے ہوئے، کٹے ہوئے آلو کو تھیم، خلیج کی پتی اور 3 1/2 کپ سبزیوں کے شوربے کے ساتھ برتن میں شامل کریں۔ برتن پر ڈھکن بند کریں اور والو کو سیل کرنے کے لئے سیٹ کریں۔ برتن کو 5 منٹ کے لیے دستی موڈ پر سیٹ کریں۔ جب کھانا پکانا ہو جائے تو، اپنے ہاتھ کو برتن ہولڈر یا تولیے سے ڈھانپ کر، فوری طور پر دباؤ چھوڑ دیں۔ احتیاط سے ڑککن کو اپنے سے دور ہٹا دیں۔ آلو بہت ٹینڈر ہونا چاہئے. اگر وہ نہیں ہیں تو، ڑککن کو دوبارہ رکھیں اور انہیں نرم ہونے تک چند منٹ تک بیٹھنے دیں۔ برتن کو بند کریں اور خلیج کی پتی اور کسی بھی تنے کے تنوں کو احتیاط سے ہٹا دیں۔
3. گاڑھا اور ٹھنڈا سوپ بنانے کے لیے، آلو کو توڑنے کے لیے آلو کا مشروب استعمال کریں۔ پتلے سوپ کے لیے، بلینڈ کرنے کے لیے ایک وسرجن بلینڈر کا استعمال کریں، اس بات کا خیال رکھیں کہ گرم سوپ کو اپنے اوپر نہ چھڑکیں۔ دودھ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ مزید سبزیوں کا شوربہ شامل کریں جب آپ مطلوبہ مستقل مزاجی تک پتلی ہوجائیں۔ سوپ کو زیادہ بلینڈ نہ کریں ورنہ یہ چپک سکتا ہے۔ اس وجہ سے میں چنکی ورژن کو ترجیح دیتا ہوں۔
4. اس سوپ کو گرم گرم سرو کریں اور کٹے ہوئے چائیوز، لیکس، اور بھنے ہوئے چنے یا کراؤٹن سے گارنش کریں۔ اضافی تنزلی کے لیے، زیتون یا ٹرفل کے تیل کی تھوڑی سی بوندا باندی سے بڑا فرق پڑتا ہے۔ اگر سوپ کا ذائقہ ہلکا ہو تو اسے زیادہ نمک اور کالی مرچ کی ضرورت ہوتی ہے۔

نوٹس

سست ککر ہدایات: اس نسخہ پر عمل کریں، لیکن 8 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، جب تک کہ آلو نرم نہ ہوجائیں۔ غذائیت کے خمیر کے ساتھ خوشگوار ذائقہ شامل کریں۔ غذائیت کی معلومات کا شمار فریق ثالث کی سائٹ کے ذریعے کیا جاتا ہے اور یہ تخمینی ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کے حقائق پر منحصر ہے، تو براہ کرم دوبارہ حساب لگائیں۔

غذائیت کی معلومات: