اوشینکو رول

کیا آپ نے کبھی سشی ریستوراں کے مینو پر اوشینکو رول کو دیکھا ہے اور سوچا ہے کہ یہ اصل میں کیا ہے

ہوائی کے ایک حالیہ سفر پر، ہم ہوائی سوشی نامی ایک عظیم چھوٹی سشی جگہ پر رکے۔ ہمیں ہمیشہ بہت سارے ویجی رول جیسے ایوکاڈو، ککڑی اور سلاد رول حاصل کرنا پسند ہے۔ ایک ویجی ماکی جس سے ہم اتنے واقف نہیں تھے اوشینکو رول تھا۔

ہم نے محسوس کیا کہ آپ بھی اس اجزاء اور ویجی سشی کی قسم کے بارے میں سوچ رہے ہوں گے، اس لیے ہم اوشینکو کے بارے میں وہ سب کچھ جاننے کے لیے اپنی مقامی ایشیائی مارکیٹ کا رخ کیا۔

اوشینکو کیا ہے؟

اوشینکو جاپانی اچار والی سبزیاں ہیں، جو عام طور پر ڈائیکون مولی کے ساتھ بنتی ہیں۔ ڈائیکون ، سفید مولی یا جاپانی مولی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک بڑی سفید گاجر سے مشابہت رکھتا ہے، اور ایشیائی کھانوں میں مقبول ہے۔ اگرچہ یہ سفید ڈائیکون مولی کے ساتھ بنایا گیا ہے، اوشینکو چمکدار پیلے رنگ کا ہوتا ہے، کیونکہ کھانے کے پیلے رنگ میں روایتی طور پر اچار کے مائع کو شامل کیا جاتا ہے۔

اوشینکو انفرادی طور پر پلاسٹک میں پیک اور فریج میں پایا جاتا ہے۔ آپ اسے بطور لیبل لگا بھی پا سکتے ہیں۔ تکاؤان کوریائی کھانوں میں یا سادہ اچار والی مولی .

اچار والی مولی کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے'>

کہاں سے خریدنا ہے۔

ریاستہائے متحدہ میں، ایشیائی منڈیوں میں اوشینکو کو تلاش کرنا سب سے آسان ہے۔ تاہم، کچھ علاقوں میں، یہ دیگر ایشیائی کھانوں جیسے کہ ٹوفو کے قریب گروسری اسٹور کے فریج والے حصے میں آسانی سے دستیاب ہوسکتا ہے۔ اگرچہ میں نے اسے یہاں سانتا باربرا، CA میں گروسری اسٹور میں کبھی نہیں دیکھا، میں نے Oahu پر مرکزی دھارے کے گروسری اسٹور میں بہت کچھ دیکھا ہے۔

اگر آپ کو مقامی طور پر اچار والا ڈائیکون نہیں ملتا ہے تو آپ اسے خود بنا سکتے ہیں۔ درحقیقت، یہ گھر پر بنانا شاید اور بھی صحت مند اور مزیدار ہوگا۔ یہاں ایک سادہ نسخہ ہے۔ میں فوڈ ڈائی کے بجائے ہلدی کا استعمال کرنے کا مشورہ دوں گا۔

اوشینکو ماکی (سشی رول)

اچار والے ڈائیکن کو سلاد میں خود ہی ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے اور یہ مقبول سشی (ماکی) رول فلنگ ہے۔ اوشینکو رول ایک تفریحی سبزی خور سوشی اختیار ہے اور صرف چند اجزاء کے ساتھ بنانا بہت آسان ہے۔ آپ سب کی ضرورت ہے سشی چاول ، نوری، اور اوشینکو۔ آپ ہمیں ویگن بنانے کے لیے بھی دے سکتے ہیں۔ نگیری .

زیادہ تر سشی ریستوران اپنے اوشینکو رول کو اچار والی مولی کے ساتھ واحد بھرنے کے طور پر بناتے ہیں، تاہم، اس سشی رول کے میرے پسندیدہ ورژن میں اور بھی زیادہ سبزیاں شامل ہیں۔ کٹے ہوئے گاجر، ایوکاڈو، اور ککڑی سب شاندار اضافہ ہیں۔ اگر آپ کو ویجی سشی پسند ہے، تو ہماری چیک کریں۔ ویگن سوشی کی ترکیب یا یہ بھری ہوئی ہے۔ ویجی سشی برریٹو کے ساتھ یم یم ساس ! ایک اور زبردست سبزی خور سشی فلنگ ہے۔ اینوکی مشروم ، لیکن اگر آپ مچھلی پسند کرتے ہیں، تو آپ اسے آزما سکتے ہیں۔ مساگو .

اجزاء

• 1 بیچ سشی چاول
• 1 ٹکڑا اوشینکو (جاپانی اچار والی مولی)
• 1 پیکج نوری (سشی کے لیے سمندری سوار)

ہدایات

1. اوشینکو کو تقریباً ½ انچ چوڑی لمبائی کی پٹیوں میں کاٹیں اور نوری کے ایک طرف جتنی لمبی ہیں۔
2. نوری کا ایک ٹکڑا بانس کی سشی چٹائی پر یا کٹنگ بورڈ پر بچھائیں۔ واحد جزو سشی کے لیے، میں نوری کو صرف اتنے چاولوں سے ڈھانپنا پسند کرتا ہوں کہ بھرنے کو گھیر لے۔ اس معاملے میں تقریباً ⅔ راستے بھر میں۔ اگر زیادہ فلنگز استعمال کر رہے ہیں، تو نوری کے پورے ٹکڑے کو ڈھانپیں سوائے ایک سرے پر 1 انچ کے کنارے کو سیل کرنے کے لیے۔ اوشینکو کا ایک ٹکڑا چاول پر بے نقاب کنارے سے مخالف سمت پر رکھیں۔
3. چاولوں سے ڈھکے ہوئے کنارے کو گیلا کریں۔ سیل کرنے کے لیے فلنگز پر سشی کو مضبوطی سے رول کریں۔
4. سشی کو تقریباً 6 ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔
5. ابھی لطف اٹھائیں یا ایک دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں رکھیں۔ سویا ساس اور واسابی کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹس

1. آپ کو زیادہ تر ایشیائی بازاروں میں پلاسٹک میں پیک شدہ اچار والی ڈائیکون مولی (اوشینکو) مل سکتی ہے۔

2. میں اس رول میں دوسری سبزیاں شامل کرنا پسند کرتا ہوں۔ کٹے ہوئے گاجر، ایوکاڈو اور ککڑی میرے پسندیدہ اضافے ہیں۔

غذائیت کی معلومات: