پنٹو بینز کی ترکیب (کراک پاٹ، انسٹنٹ پاٹ، یا چولہا)

میکسیکن طرز کی پنٹو بینز کا اب تک کا بہترین برتن۔ کراک پاٹ سلو ککر، انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر، یا چولہے میں پنٹو پھلیاں پکانے کا طریقہ معلوم کریں۔

آپ اس ذائقہ دار میکسیکن سے متاثر پنٹو بینز کی ترکیب کو تین مختلف طریقوں سے بنا سکتے ہیں۔ میں نے اس پنٹو بینز کی ترکیب کو کراک پاٹ سلو ککر، انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر میں اور روایتی چولہے کے طریقہ پر آزمایا ہے۔ خشک پنٹو پھلیاں پکانے کے تینوں طریقوں کے نتیجے میں پھلیاں کا ایک بہت ہی مزیدار برتن بنتا ہے۔

سٹیلرز بمقابلہ چارجرز لائیو سٹریم

دوسرے مکمل فوڈ پلانٹ پر مبنی اسٹیپلز کی طرح ہم نے گہرائی میں بات کی ہے، جیسے کہ کیسے پکانا ہے۔ فوری برتن سیاہ پھلیاں ، دالیں ، چنے ، کوئنو ، tempeh ، اور سیاہ پھلیاں خشک پنٹو پھلیاں شروع سے پکانا سوادج، غذائیت سے بھرپور اور سستا ہے۔ جہاں ہم کیلیفورنیا میں رہتے ہیں، میکسیکن کھانا بہت مقبول ہے۔ میرے بچے ممکنہ طور پر ہفتہ وار burritos کی درخواست کرتے ہیں اور ان کے پسندیدہ ورژن میں پنٹو پھلیاں اور شامل ہیں۔ میکسیکن چاول .

جب کہ میں خصوصی طور پر ڈبہ بند پھلیاں استعمال کرتا تھا،  اب جب کہ میں خشک پھلیاں شروع سے پکانا جانتا ہوں، میں کبھی بھی ڈبے میں واپس نہیں جاؤں گا۔ پریشر ککر حاصل کرنا سوکھی پھلیاں پکانے کے لیے گیم چینجر تھا، اور میری ترجیح، لیکن میں آپ کو دکھاؤں گا کہ چولہے پر اور سست ککر میں بھی کامل پنٹو بینز کیسے پکاتے ہیں۔

شروع سے پنٹو پھلیاں کیسے پکائیں

خشک پھلیاں عام طور پر 1 پاؤنڈ کے تھیلوں میں یا بلک ڈبوں میں آتی ہیں۔ پنٹو پھلیاں درمیانے سائز کی پھلیاں ہیں جو گہرے بھورے دھبے کے ساتھ ہلکے ٹین کی ہوتی ہیں۔

تھینکس گیونگ ڈے پریڈ کس چینل پر ہے؟

مرحلہ 1: پھلیاں چھانٹیں اور کللا کریں۔

خشک پھلیوں کے پیکجوں میں بعض اوقات دیگر ملبہ بھی ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ ان کو اٹھا لیں، اور سوکھی ہوئی پھلیاں یا دیگر غیر بین مواد کو ضائع کر دیں۔ انہیں بھی دھولیں۔

مرحلہ 2: پھلیاں کیسے بھگو دیں۔

جب تک کہ آپ خشک پھلیاں پکانے پر دباؤ نہیں ڈالتے، انہیں پہلے بھگونے کی ضرورت ہوگی۔ اس سے پھلیاں پکانے سے پہلے ری ہائیڈریٹ کرنے میں مدد ملے گی۔

• جلدی لینا : ایک بڑے برتن میں 6-8 کپ پانی کے ساتھ 2 کپ کلی کی ہوئی اور چھانٹی ہوئی پھلیاں شامل کریں۔ ابالیں اور 2 منٹ تک ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور بھگو دیں، 1 گھنٹے کے لیے ڈھانپ دیں۔ نالی اور کللا.
• رات بھر بھگو دیں۔ : ایک بڑے برتن میں 6-8 کپ ٹھنڈے پانی کے ساتھ 2 کپ کلی کی ہوئی اور چھانٹی ہوئی پھلیاں شامل کریں۔ 6-8 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔ نالی اور کللا.
• نہیں لینا : اگر آپ دباؤ میں خشک پھلیاں پکا رہے ہیں تو آپ بھگونا چھوڑ سکتے ہیں۔

پنٹو بینز کی ترکیب

اگرچہ آپ دوسری ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لیے خشک پنٹو پھلیاں پانی میں پکا سکتے ہیں، لیکن وہ خود ذائقہ دار نہیں ہوں گے۔ تاہم، یہ نسخہ بہت اچھا ذائقہ رکھتا ہے، اور یہ میکسیکن طرز کی سائیڈ ڈش یا burritos میں اچھی طرح کام کرتا ہے۔

میکسیکن اسٹائل پنٹو بینز کے اجزاء

پیاز، لہسن، جالپینو اور زیرہ کو بھونیں۔

پیاز کو نرم اور براؤن ہونے تک بھونیں، پھر اس میں لہسن، جالپینو اور زیرہ شامل کریں۔ یہ ہماری پھلیاں کے لئے ایک ذائقہ دار بنیاد بنائے گا. اگر سست ککر استعمال کر رہے ہیں تو، سبزیوں کو چولہے کے اوپر کڑاہی میں بھونیں، پھر کراک برتن میں شامل کریں۔

پنٹو پھلیاں اور شوربہ شامل کریں۔

پھلیاں پانی کے بجائے سبزیوں کے شوربے میں پکانے سے پھلیاں زیادہ ذائقہ دار ہوں گی۔ نرم ہونے تک، چولہے پر، یا کراک پاٹ سلو ککر یا انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر میں پکائیں۔

کراک پاٹ سلو ککر پنٹو بینز

کراک پاٹ، یا سست ککر، خشک پھلیاں پکانے کا ایک بہترین طریقہ ہے کیونکہ یہ بہت ہینڈ آف ہے۔ آپ اسے صبح میں سیٹ کر سکتے ہیں اور رات کے کھانے تک اسے بھول سکتے ہیں۔ کراک پاٹ سلو ککر میں پنٹو بینز بنانے کے لیے، کراک پاٹ میں ابلی ہوئی سبزیاں شامل کریں، پھر بھیگی ہوئی پھلیاں اور 4 کپ شوربہ شامل کریں۔ اونچائی پر تقریباً 5-6 گھنٹے یا کم 7-9 گھنٹے تک آہستہ سے پکائیں۔

hulu پر hbo max

انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر پنٹو بینز

انسٹنٹ پاٹ جیسے پریشر ککر میں خشک پھلیاں پکانا سب سے آسان طریقہ ہے، اور جس طرح میں اپنی پھلیاں پکاتا ہوں۔ آخر میں، آپ کو آگے کی منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ پھلیاں کا برتن بھیگے بغیر بنایا جا سکتا ہے۔ الیکٹرک پریشر ککر استعمال کرنے کا دوسرا فائدہ یہ ہے کہ آپ پیاز اور دیگر ذائقے دار اجزاء کو برتن میں ہی بھون سکتے ہیں، زیادہ تر سست ککر کے برعکس۔ کچھ لوگ اپنی پھلیاں بہرحال بھگونے کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ اس سے پکانے کا وقت اور بھی کم ہو جاتا ہے اور پھلیاں ہضم کرنے میں آسانی ہوتی ہے۔

• بھیگی ہوئی پنٹو پھلیاں: 6-9 منٹ کے لیے پریشر کک
• خشک پنٹو پھلیاں 25 سے 30 منٹ کے لیے پریشر میں پکائیں۔
• قدرتی طور پر دباؤ جاری کریں۔ اس میں تقریباً 25 منٹ لگیں گے۔

چولہا پنٹو پھلیاں

بھیگی ہوئی پھلیاں ساتھ ابالیں۔ 6 کپ سبزیوں کے شوربے کا ڈھکن جزوی طور پر ڈھانپ کر 1 1/2 سے 2 گھنٹے تک۔ آپ کو چولہے پر کھانا پکاتے وقت زیادہ مائع کی ضرورت ہوگی تاکہ بخارات بن جائیں جو انسٹنٹ پاٹ یا سست ککر میں نہیں ہوتا ہے۔ ضرورت کے مطابق مزید شوربہ یا پانی شامل کریں، اور اگر ضرورت ہو تو آخر میں زیادہ مائع بخارات بننے کے لیے ڈھکن بند کر کے ابالیں۔

پنٹو بینز کا استعمال کیسے کریں۔

• میں burritos
• ایک پیالے میں چاول، سبزیاں، چٹنی ، اور guacamole
• سائیڈ ڈش کے طور پر
• اس آسان میں سبزی خور پکی ہوئی پھلیاں ہدایت
• بنانا بین برگر
• اس شاندار میں انسٹنٹ پاٹ ویجیٹیرین مرچ نسخہ یا یہ ہجوم کے لیے 3 بین BBQ مرچ

پنٹو پھلیاں پکانے کے لئے نکات

• آپ بین سیکشن میں زیادہ تر گروسری اسٹورز میں خشک پنٹو پھلیاں تلاش کرسکتے ہیں، دیکھنے کے لیے ایک اور بہترین جگہ بلک ڈبوں میں ہے۔
• پکی ہوئی پھلیاں فریج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں 3-5 دن یا فریزر میں 8 ماہ تک رہتی ہیں۔ ان کے جوس میں ذخیرہ کریں لیکن جمنے میں توسیع کے لیے کچھ جگہ چھوڑ دیں۔
• پکانے کا وقت پھلیاں کی عمر پر منحصر ہوسکتا ہے۔ پرانی پھلیاں پکنے میں زیادہ وقت لگ سکتی ہیں یا مکمل طور پر نرم نہیں ہوتیں۔

اجزاء

• 1 چائے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 جالپینو، بیج اور کٹا ہوا۔
• 1 کھانے کا چمچ زیرہ
• 2 کپ خشک پنٹو پھلیاں، کللا کر اوپر اٹھا لیں۔
• 4-6 کپ سبزیوں کا شوربہ (نوٹ دیکھیں)
• 1 چمچ سمندری نمک

ہدایات

1. ایک بڑے برتن میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں یا انسٹنٹ پاٹ/الیکٹرک پریشر ککر کو ساٹ (میڈیم) پر گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور نرم اور بھوری ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 منٹ۔ لہسن، جالپینو، اور زیرہ ڈال کر مزید ایک منٹ بھونیں۔ اگر سست ککر استعمال کر رہے ہیں، تو پیاز کے مکسچر کو ککر میں منتقل کریں۔
2. انسٹنٹ پاٹ میں شوربہ (پریشر ککر یا سست ککر کے لیے 4 کپ، چولہے کے لیے 6 کپ) اور خشک پھلیاں، یا بھیگی ہوئی پھلیاں سست ککر میں، یا چولہے کے برتن میں شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔
3. آپ کے طریقہ کار کے لحاظ سے نیچے دیے گئے وقت کے لیے پکائیں۔ ذہن میں رکھیں کہ یہ اوقات تخمینی ہیں، کیونکہ کچھ آلات دوسروں کے مقابلے میں سست ہیں، اور کچھ پھلیاں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ وقت لیتی ہیں۔ اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ پھلیاں نرم نہ ہوں، لیکن ٹوٹ نہ جائیں۔
4. پھلیاں حسب ذائقہ نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ نکالیں اور سائیڈ ڈش کے طور پر یا برریٹو میں پیش کریں۔

فوری برتن

1. سیلنگ پوزیشن میں والو کے ساتھ 37 منٹ کے لئے ہائی پریشر پر سیٹ کریں۔ قدرتی طور پر دباؤ چھوڑ دیں (اس میں تقریباً 20 منٹ لگیں گے)۔ خشک، کلی، نہ بھیگی پھلیاں استعمال کریں.

کراک پاٹ سلو ککر

1. تقریبا 5 گھنٹے تک اونچائی پر سیٹ کریں، یہاں تک کہ پھلیاں نرم ہوجائیں۔ بھیگی ہوئی پھلیاں استعمال کریں۔

چولھے کااوپری حصہ

1. 1½ سے 2 گھنٹے تک، جزوی طور پر ڈھانپ کر ابالیں، جب تک کہ پھلیاں نرم نہ ہوں۔ بھیگی ہوئی پھلیاں استعمال کریں۔

نوٹس

• سبزیوں کا شوربہ پانی میں پکانے سے زیادہ ذائقہ دار پھلیاں بناتا ہے۔ بخارات کی وجہ سے، آپ کو چولہے پر کھانا پکانے کے لیے تقریباً 6 کپ شوربے کی ضرورت ہوگی، لیکن دباؤ یا آہستہ کھانا پکانے کے لیے صرف 4 کپ۔

• آپ بین سیکشن میں زیادہ تر گروسری اسٹورز میں خشک پنٹو پھلیاں تلاش کرسکتے ہیں، دیکھنے کے لیے ایک اور بہترین جگہ بلک ڈبوں میں ہے۔
• پکی ہوئی پھلیاں فریج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں 3-5 دن یا فریزر میں 8 ماہ تک رہتی ہیں۔ ان کے جوس میں ذخیرہ کریں لیکن جمنے میں توسیع کے لیے کچھ جگہ چھوڑ دیں۔
• پکانے کا وقت پھلیاں کی عمر پر منحصر ہوسکتا ہے۔ پرانی پھلیاں پکنے میں زیادہ وقت لگ سکتی ہیں یا مکمل طور پر نرم نہیں ہوتیں۔
• پنٹو بینز کی یہ ترکیب بیٹھتے ہی گاڑھی ہوجاتی ہے اور پھلیاں زیادہ مائع جذب کرتی ہیں۔ ریفریڈ پھلیاں بنانے کے لیے، اس وقت تک ابالیں جب تک کہ زیادہ تر جوس بخارات نہ بن جائیں، پھر آلو میشر سے توڑ دیں۔

تجویز کردہ مصنوعات

ایمیزون ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحقہ پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔

زوئی کی غیر معمولی پلے لسٹ مووی

• Instant Pot Ultra 6 Qt 10-in-1 ملٹی استعمال قابل پروگرام پریشر ککر

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔